Detalls
Foresta Macabeu Ancestral Macabeu 2021
Nota de cata
En nas és complex, fi amb notes florals. En boca hi ha fruita blanca, és delicat, salí i espurnejant. Manté una bona acidesa.
Maridatge
Formatges, patès, arròs, pasta i verdures.
Elaboració
Un escumós fet a l’antiga: es va embotellar quan encara fermentava, atrapant l’últim carbònic dins l’ampolla.
100% Macabeu, vinificat pel mètode ancestral. 9 mesos de criança en ampolla, amb les seves lies. Desgorjat a mà, a temperatura ambient.