Detalls
Sierra Cantabria Colección Privada 2019
Nota de tast
Color cirera intens, ben cobert. En nas, aroma elegant amb molta fruita vermella junt de fusta aromàtica, especiats, caramel i bombó. En boca és saborós, untuós, fresc, elegant, amb fruita silvestre, flors de violetes i regalèssia. Cremós, ampli i de taní dolç. Llarg i persistent.
Maridatge
Formatge curat, carn blanca, vermella, de ploma, caça major i menor i plats amb carn.
Elaboració
Combina de mètode tradicional (amb despalillat) i de mètode de maceració carbònica (fermentació amb el rïam sencer).
Criança de 18 mesos en bóta nova de roure francès (50%) i de roure americà (50%).