Detalls
Teso La Monja Alabaster 2020
Nota de tast
Color negre amb tons blavosos. En nas, fruita negra, licor, espècies asiàtiques i fons de flors. En boca és vellutat, ben equilibrat, elegant, poderós, complex, amb llarg final i persistència.
Maridatge
Formatges madurs, carns vermelles i carn de caça.
Elaboració
100% Tinta de Toro plantada en peu franc i amb una edat mitja de 100 anys.
Despalillat manual gra a gra.
Fermentació alcohòlica en petites tines de roure de 10 hectòlitres.
Trepitjat tradicional.
Fermentació malolàctica en bóta nova de roure francès.
Criança de 16 a 18 mesos en bóta nova de roure francès.