Avgvstvs Microvinificació Xarel·lo de Mar 2016

Avgvstvs Microvinificació Xarel·lo de Mar 2016

Nota de tast
Vi blanc de producció molt limitada. En boca es presenta fresc i estructurat, amb una entrada llaminera, densa i una acidesa que l'acompanya durant tot el seu recorregut.

Maridatge
Peixos al forn o amb salses, carns blanques, rostits d'aus i carns, canelons i formatges, sobretot curats i blaus.

Elaboració
Una part fa una criança, en roure, de 4,5 mesos sobre les seves lies. L’altre part va fermentar a baixa temperatura en dipòsits d’acer inoxidable. Un cop fet el cupatge amb les dues elaboracions, reposa amb les seves lies en un dipòsit d’acer inoxidable durant 3 mesos més. Segueix una criança en ampolla de 5 anys abans de sortir al mercat.