El Rupestris és un vi de pura arrel, elaborat amb un únic criteri, la qualitat. Amb un cupatge de Xarel·el, Malvesia de Sitges, Macabeu i Xarel·el Rojo i un pas escàs per bota de castanyer, han aconseguit un equilibri senzill, finor i una bona expressió de les seves terres.