Can Ràfols dels Caus Ad Fines 2010

D.O. Penedès - Massís del Garraf
'Can Ràfols dels Caus és el respecte per l'entorn; és el temps off, el gust d’una terra salvada.'

Can Ràfols dels Caus és un projecte de Carlos Esteva, i avui dia mantenen l’essència del seu creador, una lluita per l’invisible. Aposten per tot allò que no es nota, però se sap que existeix i que ens aboca a elaborar vins nobles, elegants, autèntics i diferenciats amb l’objectiu d’emocionar a tothom que els tasten.

Carlos Esteva és un visionari que l'any 1979 va decidir anar a viure a la finca del seu avi, una masia d'origen romà al bell mig del Massís del Garraf. Innovador i pioner de la seva manera de fer i elaborant el primer gran vi blanc amb la varietat Xarel·lo (1984).

El celler està incrustat a la roca del Garraf i es van tardar 16 anys d’obres en fer-lo realitat.”

Les vinyes són petites parcel·les que ocupen unes 90 hectàrees de terreny i hi ha un gran ventall de varietats (fins a 28 varietats de raïm).

Des de fa un temps ença, s'ha creat el projecte Vi i Art, perquè el vi és una forma d'art.