Gallina de Piel Mimetic 2022

D.O. Calatayud
Gallina de Piel és el projecte de David Seijas, la NoBodega i la NoPropietat.

Es va renunciar al que semblava irrenunciable: tenir un celler per a produir vi. Al no tenir celler, es tenen guardians de les vinyes que cuiden i mimen les creacions.

Cada ampolla conté una història, líquida, que explica com un territori, un quadre, Cada botella contiene una historia, líquida, que cuenta como un territorio, un cuadro, un personatge, va inspirar en la creació. I l'expliquen així, sense embuts, creant un nou llenguatge d'interpretació del vi.

Les seves valents propostes són vins que emocionen, que respecten la gastronomia, el territori, les varietats autòctones i els obliguen a reinventar-se cada dia, cada any.