Pinoteamo 2018

Pinoteamo 2018

Nota de tast
Color groc brillant amb rivet rogenc. En nas, perfumat i fragant. Fruita vermella de maduixes silvestres, préssec de vinya i fruites blanques de codony i poma rostia. Notes herbals i balsàmiques d'anet i regalèssia. Tocs florals de violeta i fumat. En boca té una àmplia i contundent entrada amb important fruita i volum al seu pas amb una textura untuosa. Refrescantment àcid i amb un toc amarg. Llarga presistència.

Maridatge
Formatge, pasta, paelles, rissottos, carn blanca i cuina asiàtica especiada.

Elaboració
Verema manual i refredament entre els 0 i 5ºC.
Premsat del raïm sencer.
Fermentació del 50% en dipòsits d'acer inoxidable i l'altre 50% en bótes de varis usos.
Criança de 3 mesos en contacte amb els seus llevats.
Criança de més de 6 mesos en ampolla.