Detalls
Savinat Sauvignon Blanc 2023
Nota de tast
Color groc palla amb rivets daurats. En nas, aromes de fruita blanca, d'os i cítrics, amb notes tropicals, herbes aromàtiques, espècies i un toc fumat. En boca té una entrada melosa i suau, amb verticalitat, bona acidesa i frescor.
Mairdatge
Marisc i peix, especialment sushi i sashimi.
Elaboració
Verema Manual.
Sense maceració pel·licular.
Fermentació en bótes de 300 litres de roure francès de gra fi i torrat lleuger (1/3 novesm 1/3 d'un any i 1/3 de dos anys).
Batonnage periòdic per a què les lies estiguin en suspensió.