Detalles
Cava Albert de Vilarnau Chardonnay- Pinot Noir Estuche
Nota de cata
De color amarillo brillante con reflejos dorados y abundante desprendimiento de pequeñas burbujas. En nariz, gran equilibrio entre aromas de frutas maduras (manzana y pera) junto a otros tostados propios de la crianza. En boca es muy redondo y potente, con una gran estructura, acidez apreciable y un sabor largo. En la retronasal seguimos con la fruta y un tímido toque herbáceo de hinojo.
Maridaje
Ideal para acompañar una comida desde el aperitivo hasta el postre.
Elaboración
Magnífico cava de finca de producción limitada.
Elaborado con Chardonnay y Pinot Noir 50-50 (Variedades clásicas del champagne).
El Pinot Noir se deja escurrir el mosto blanco que aún no ha estado en contacto con la piel (de cada 1000kg se extraén 150 litros de mosto.
El Chardonnay está fermentado en barrica.
El mosto se enfría para el desfangado estático y, una vez limpio, se realiza la fermentación en tanque de acero inoxidable a temperatura controlada.
Segunda fermentación en botella de más de 60 meses.