Detalles
Mont-Ferrant Cava Rosé
Nota de cata
Las tonalidades rosadas que proporciona el Monastrell (un poco rojizas) son limpias, sin oxidación y con una persistente corona blanca. El aroma es elegante, predominan las notas de frutas del bosque (fresas, moras y grosellas). La textura es sedosa y el bouquet armónico. En boca resulta perfectamente redondo.
Maridaje
Aperitivos, cocina vegetariana y pasta.
Elaboración
Elaborado con Garnacha, Monastrell y Pinot Noir.
Elaboración única para cavas, obteniendo el vino base (el mosto flor como precursor) mediante una breve maceración del mosto con el hollejo, provocando un enriquecimiento de aromas de frutas del bosque.
Segunda fermentación de entre 18 y 24 meses en las cavas de la bodega.