Gramona Marc de Gramona

Zona Penedès
Josep Lluís Gramona Batlle tiene el mérito de ser el primer elaborador de Marc de Cava del país. El proyecto se inició en la década de los setenta, utilizando para ello la destilación de orujo y el vino procedentes de los descorches manuales.

A Gramona se les conoce como a Artesanos del Tiempo.

Trabajan sus tierras ininterrumpidamente desde mediados del siglo XIX. Actualmente son la quinta y sexta generación de una familia de tradición vitivinícola. Creen en la experiencia y la humildad que ésta proporciona, creen que en las cuencas de los ríos Noia y Bitlles, cerca de Sant Sadurní d’Anoia, es posible elaborar un espumoso digno de estar entre los mejores del mundo y creen en una variedad única: la Xarel·lo, columna vertebral de sus espumosos.

Fieles a una filosofía sostenible para su entorno, recurren a la agricultura ecológica y a la biodinámica en el cultivo y en las elaboraciones.

Todos sus procesos son tradicionales pero modernizados. Así no es de extrañar que estén con los pies en la tierra, aplicando viticultura de terruño. Labrando con caballos, poda de respeto, injertar en la viña, elaboran y aplican preparados biodinámicos...

El prensado de la uva entera es marca de la casa, como lo es su compromiso con las energías sostenibles, biodiversidad, agua y en los envases secundarios y peso de las botellas.