Avgvstvs Microvinificación Xarel·lo (+100) 2019

Avgvstvs Microvinificacions Xarel·lo (+100) 2019

Nota de cata
Vino blanco de producción limitada, procedente de un viñedo centenario que nos muestra toda la fuerza y potencial de la variedad Xarel·lo. En boca tiene cuerpo y estructura, pero a la vez es fresco, denso y con una buena acidez que harán que envejezca muy bien en botella. Tiene aromas a cítricos maduros, hierba fresca y floral, con un fondo láctico que proviene de su crianza con las madres y que aparece poco a poco en la copa.

Maridaje
Rissotto de setas, de verduras o pescados, marisco, cremas, salsas, quesos curados y semicurados.

Elaboración
Vinificado parcialmente en barricas de roble y posterior crianza de 6 meses sobre 'triples lías' en depósito oval de cemento.