Bru Pinot Noir 2018

Bru Pinot Noir 2018

Nota de cata
Color granate de capa media. En nariz, intenso y concentrado. Aromas de frutos del bosque en sazón (grosella negra, mora) con notas florales de violetas. La crianza nos da vainilla, pimienta, hoja de tabaco y toques de chocolate. En boca tiene una entrada contundente y marcada astringencia. Paso envolvente y vía retronasal con fruta negra y especias. Final largo y vivo gracias a su acidez.

Maridaje
Embutidos, legumbres, aves, carne blanca, rosada y roja.

Elaboración
Vendímia Manual.
Maceración prefermentativa y fermentación en un fudre de 3.000 litros.
Bazuqueos tradicionales poco agresivos durante dos semanas.
Sangrado del vino a barricas de 300 litros de roble francés Allier (grano fino y tostado medio). Fermentación maloláctica espontánea.
Crianza de 8 meses con lías finas en barricas (33% nueva).
Crianza de más de 1 año en botella.