Dominio Romano 2017

Dominio Romano 2017

Nota de cata
Color rojo oscuro brillante. En nariz muestra notas de frutos rojos sobre un fondo de tofee. En boca refleja las condiciones de la cosecha, reencontrando un ribera mucho mas elegante y fresco, con una gran viveza debida a una mayor acidez y unos taninos suaves que nos alejan de los últimos años calurosos, excesivamente maduros y a veces pesados. Un ribera más continental que nunca, más fresco, afrutado y suave.

Maridaje
Carnes rojas a la brasa y setas de temporada.

Elaboración
Realiza crianza el 80% durante 12 meses en barricas de segundo y tercer año de 400l de roble francés. El 20% restante hace crianza durante 9 meses en ánforas de arcilla de 400l.