Tardatio Malvasia de Sitges

D.O. Penedés
Jordi Raventós y su proyecto Clos dels Guarans es una pequeña bodega ubicada en el corazón del Penedés, a los pies del macizo del Garraf, dentro del parque natural del Foix.

El proyecto arrancó en 2009, tras la renovación de la finca familiar, elaborando vinos con su personalidad y terruño de las variedades ancestrales cultivadas. Su abuelo le enseñó parte de lo que sabe hoy y fue quien despertaría su curiosidad. El abuelo de Jordi le contó que siempre había convivido la Malvasía Roja con el Xarel·lo Vermell.

El nombre de la bodega y del proyecto viene dado por la raza de burro catalana conocida como “Guará” o “Guará catalá”, que ha tenido un papel transcendental en la viticultura de nuestro país. Todavía hoy es utilizado para la obtención de mulas para el Bierzo, Priorat, Canarias, El Rocío, etc.