Detalles
Teso La Monja Alabaster 2010 (0.375 l)
Nota de cata
Color negro amoratado. En nariz, fruta negra, licor, especias asiáticas y fondo de flores. En boca es aterciopelado, bien equilibrado, elegante, poderoso, complejo, con largo final y persistencia.
Maridaje
Quesos maduros, carnes rojas y carne de caza.
Elaboración
100% Tinta de Toro plantada en pié franco y con una edad media de 100 años.
Despalillado manual grano a grano.
Fermentación alcohólica en pequeñas tinas de roble de 10 hectólitros.
Pisado tradicional.
Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.
Crianza de 16 a 18 meses en barrica nueva de roble francés.