Fermenta en toneles abiertos de roble francés utilizando levaduras salvajes indígenas y mantiene su crianza durante 24 meses. Nos encontramos ante un vino de color granate intenso y de capa baja. En nariz predominan los aromas minerales y de fruta negra, con notas especiadas. En boca es potente y largo, sabroso, con notas de regaliz y torrefactos. Es un vino con buena acidez, volumen y estructura.