Detalles
Savinat Sauvignon Blanc 2023
Nota de cata
Color amarillo pajizo con ribetes dorados. En nariz, aromas de fruta blanca, de hueso y cítricos, con notas tropicales, hierbas aromáticas, especias y un toque ahumado. En boca tiene una entrada melosa y suave, con verticalidad, buena acidez y frescor.
Maridaje
Marisco y pescado, especialmente sushi y sashimi.
Elaboración
Vendimia Manual.
Sin maceración pelicular.
Fermentación en barricas de 300 litros de roble francés de grano fino y tostado ligero (1/3 nuevas, 1/3 de un año y 1/3 de dos años).
Batonnage periódico para que las lías estén en suspensión.