Dominio Romano La Cueva

Dominio Romano La Cueva

Nota de cata
De color rojo brillante. En nariz es complejo, con mezcla de frutos rojos sobre un fondo terroso y matices balsámicos. En boca se muestra fresco y equilibrado, con un predominio de notas frutales y ligeros tostados, sobre unos taninos suaves.

Maridaje
Aves asadas y parrillada de verduras.

Elaboración
Vendimia manual y en pequeñas cajas. Maceración pelicular en frío prefermentativa de 3 días. Fermentación alcohólica en ánforas de arcilla cocida durante 14 días a 24ºC. Maceración de un total de 15 días.
Crianza en barrica, damajuana y ánfora de 7 meses.