Detalles
Sierra Cantabria Colección Privada 2021
Nota de cata
Color cereza intenso, bien cubierto. En nariz, aroma elegante con mucha fruta roja junto a madera aromática, especiados, caramelo y bombón. En boca es sabroso, untuoso, fresco, elegante, con de fruta silvestre, flores de violetas y regaliz. Es cremoso, amplio y con el tanino dulce. Largo y persistente.
Maridaje
Quesos curados, carne blanca, roja, de pluma, caza mayor y menor y platos con carne.
Elaboración
Combina el método tradicional (con despalillado) y el método de maceración carbónica (fermentación con el racimo entero).
Crianza de 18 meses en barrica nueva de roble francés (50%) y de americano (50%).